Les dîners sont servis vers 19 h 30 dans la salle à manger illuminée de chandeliers en tables individuelles.

Menu unique avec entrée, plat principal et dessert.
À la fin du dîner café et tisanes vous seront servis dans le salon ou à la bibliothèque.

Réservation :

■ Nous ne sommes pas un restaurant mais une table d’hôtes en tables individuelles, chaque soir un menu différent, pour le nombre de convives.

■ Nous vous remercions de nous faire connaître vos souhaits de diner sur place lors de la réservation de votre chambre.

■ Si vous n’avez pas réservé à l’avance et que nous ne pouvons pas vous garder à dîner, nous vous conseillerons un restaurant.

■ Nous ne servons pas de déjeuner.

Menu :

■ Menu selon la pêche du jour et les produits de saison
■ Carte de vins
■ A votre disposition « l’Honesty Bar »

■ Si vous avez un régime particulier, merci de nous en informer, et nous nous adapterons.

Tarif :

■ 38 € par personne
(Menu unique : entrée, plat principal et dessert, café et tisane)

Au commencement était l’eau…

Les moules de bouchot, les coquilles Saint Jacques se nourrissent du plancton charrié par les courants marins qui envahissent la baie, sous l’œil attentifs des « paysans de la mer ». Laissez-vous surprendre par cette bouchée de fraicheur, d’iode et de sel.

Les moules de la Baie s’élèvent sur Bouchot, ce grand piquet en bois planté dans le sol et qui par le phénomène des marées permet aux moules d’être aussi bien dans l’air que dans l’eau pendant une durée de 12 à 18 mois.

Cette technique de production permet d’obtenir des moules de taille moyenne (env. 4 cm) mais résistantes et avec une saveur particulière, à couleur jaune orangée, onctueuses et une chair fondante avec une saveur légèrement sucrée : un produit inégalable.